菊粉

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特医食品原料

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产品描述

参数

　　什么是菊粉？

　　菊粉油脂粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物制成，菊粉分子约由31个β-D-呋喃果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成，果糖残基之间能通过β-2，1-键连接。是由D-果糖经β（1→2）糖苷键链接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖残基，聚合度（DP）为2~60，其中平均聚合度DP≤9的菊粉又称为短链菊粉，从天然植物中提取的菊粉同时含有长链与短链[1]。菊粉的分子式表示为GFn，其中G代表终端葡萄糖单位，F代表果糖分子，n代表果糖的单位数。

　　菊粉代替葡萄糖浆用于油脂粉的填充，可以充分发挥菊粉的特性，制成具有一定功效的复合粉。

　　菊粉油脂粉的优点

　　·气味滋味优异

　　·流动性、分散性好

　　·颗粒均匀，适中

　　·稳定性好

　　产品规格