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植物脂肪粉备受关注的秘密原来是……
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植物脂肪粉备受关注的秘密原来是……

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  • 发布时间:2019-11-14 16:18
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【概要描述】植物脂肪粉是将植物油脂包埋于天然高分子食品原料中,采用微胶囊包埋技术,利用先进的高压均质及干燥设备而制成的一种水溶性粉质油脂

植物脂肪粉备受关注的秘密原来是……

【概要描述】植物脂肪粉是将植物油脂包埋于天然高分子食品原料中,采用微胶囊包埋技术,利用先进的高压均质及干燥设备而制成的一种水溶性粉质油脂

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植物脂肪粉是将植物油脂包埋于天然高分子食品原料中,采用微胶囊包埋技术,利用先进的高压均质及干燥设备而制成的一种水溶性粉质油脂,具有可稳定制品中油脂成分、延长制品保质期、流动性好、营养价值高等特点。近年来,高附加值的天然植物脂肪粉在产品研发及应用领域中十分活跃,如MCT粉、CLA粉、椰子油粉、火麻油粉、DHA油粉、等含有丰富的不饱和脂肪酸,其中ω-3和ω-6脂肪酸具有提高婴幼儿的视力及神经发育、降血压和胆固醇、预防心血管疾病风险等作用,使天然植物脂肪粉的市场需求及市场容量逐渐提高,广泛的应用于特医食品、婴幼儿食品、体重管理食品等食品领域中,天然植物脂肪粉迎来了广阔的发展前景。
 
为什么是“植物脂肪”?
 
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所张坚教授认为,一直以来,我国居民粮谷类食物摄入量略有下降,猪肉、牛羊肉等动物性食物消费量近10年来却几乎翻了一番,脂肪摄入量的增长速度是相当惊人的。爱吃猪肉的中国人,体内饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸增加,导致三大脂肪酸的摄入不均衡,从而造成慢性病的发病率逐年增高。
 
数据显示,从20世纪60年代末期到90年代末期,来源于动物性食品的能量从每天人均674 kJ(161 kcal)上升至1406 kJ(336 kcal),这意味着过去几十年动物性食物消费剧增,因为动物性食品富含饱和脂肪酸,由此带来的问题是饱和脂肪酸摄入增加,低密度脂蛋白胆固醇(LDL-c)和甘油三酯也随之升高。因此,膳食脂肪酸均衡摄入成为代谢综合征预防的重要途径,而植物脂肪的合理选择和应用则成为了众多解决方案中的首选。
合理脂肪酸配比的重要性
 
研究认为,在人的一生中大约会吃掉1.18吨食用油,这个容量相当于6441罐200毫升饮料,重量相当于2万个鸡蛋。人的一生要吃掉这么多的油,到底人为什么要吃油呢?因为食用油不仅仅能让食物增色提香,更重要的在于它还是人体热量和必需脂肪酸的重要来源,提供了人体所需的约50%脂肪酸。每种脂肪酸的摄入都需要达到一定的值,才能保证脂肪酸的均衡。
很多营养学者建议:食用油脂的摄取量为10%,其中饱和脂肪酸之摄取量不多于10%,单不饱和脂肪酸要高于10%,而多不饱和脂肪酸要低于10%。也就是说:膳食结构中要降低脂类总量和关注各种脂肪酸摄取的比例合理性,尤其是必需ω-6/ω-3型脂肪酸要处于合理平衡,才有助于健康。
 
 
特医食品需要特殊营养支持
 
 
随着我国营养产业的高速发展,以及消费者营养需求的不断细分,特殊医学用途配方食品(以下简称特医食品)迎来了高速增长期。美泰科技生产的无乳糖植物脂肪粉、低蛋白植物脂肪粉、低碳水植物脂肪粉等,合理的脂肪、蛋白质及碳水化合物的比例,为全营养及特定全营养配方食品提供营养支持。
体重管理产品更需要合理选择脂肪
 
体重管理产品的目的在于通过合理营养与适当运动调控身体能量及物质代谢平衡,最终达到并保持理想体重。天然植物脂肪粉可以进行精心的配方设计,控制各营养素的种类及比例,作为体重管理产品的核心原料之一可以满足人体正常的代谢水平,同时能够加速脂肪代谢、降低热量产生,合理控制体重。如青岛美泰科技生产的MCT粉、CLA粉、生酮粉、低碳水脂肪粉等。
天然植物脂肪粉作为绿色、健康的新型食品原料已受到食品行业的广泛关注。美泰科技(青岛)股份有限公司以婴配的标准为食品营养健康行业提供一种健康、营养、安全的食品原料,为营养产业升级助力。
 

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